Научный сотрудник Санкт-Петербургского филиала ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности Олеся Савкина рассказала о мифах вокруг дрожжевого хлеба. В Сети уже не первый год распространяется информация о том, что такой хлеб угнетает микрофлору кишечника.
Специалист считает, что это просто миф, который не имеет под собой никаких оснований. Она пояснила, что научные исследования полностью опровергают эту информацию. По ее словам, дрожжи никак не могут повлиять на микрофлору кишечника по одной простой причине.
Дело в том, что они погибают при термообработке, и даже если бы выживали, то их в хлебе очень мало. Кроме того, дрожжи и так живут в кишечнике, это его естественный обитатель, поэтому никакого вреда они принести не могут.
Специалист добавила, что для здоровья кишечника важен сбалансированный рацион, а не отказ от дрожжевого хлеба. Она также порекомендовала есть больше овощей и фруктов, придерживаться принципов здорового образа жизни и следить за массой тела, сообщает ТАСС.
Иллюстрация к статье: